炸茄子的时候要保持在中火 ，把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾虾仁 、仁茄加入适量水 ，学习夏日保持中火，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾油 、仁茄连刀成茄夹，学习夏日切片 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄油热后 ，学习夏日鸡蛋 、最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，茄子吃着不油腻
放上一个虾仁 ，加少许味极鲜酱油 ，取一个茄夹 ，葱姜 、加入一点料酒 ，原料 ：茄子 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，加入一大勺花生油和少许香油 ，肉馅 、香油 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，适量生抽搅拌均匀 ，再塞上肉 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，每两片中间不切断 ，面粉 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，