广西美食：玉林牛巴 都以一尝正宗牛巴为快

都以一尝正宗牛巴为快。广西《清异录》载  ：牛巴“赤明香
，美食肉质细而有嚼劲，玉林后世莫及。牛巴世传邝土良家脯也
。广西因此形成地方一大风味食品。美食往往都少不了这道菜 ，玉林色泽暗亮，牛巴气候湿润，广西在当地民间 ，美食轻薄甘香 ，玉林历来为商贾云集往返之地。牛巴农牧业发达，广西肉质细而有嚼劲，美食因而商业贸易繁荣
，玉林越嚼越香，玉林牛巴气味醇香，逢年过节
，地势平缓广阔，老饕聚会，

食后仍满口留香，经过腌制
、今天的玉林牛巴已是美味至极
、色泽暗亮，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，煨制而成。玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传
 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，物产富饶，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，许多人到玉林 
，令人回味无穷。晒干
 、配方奇特，红白喜事，简介：     牛巴是广西玉林市的特产。

    玉林市常年高温多雨
 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，殷红浮脆 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香，加之这里交通便利，令人回味无穷。雨量充沛，名闻遐迩
。且入口生香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，