辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，是包糯张家界人待客的名菜 。但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，翻动一会后 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯伤着嘴 。吃辣一扫而光 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣温度很高 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣
制作过程中 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣色香诱人 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵
，里面的糯米却没熟 。一不小心就会烫着舌头 ，便撒上一点水焖一小会 ，用手抓住辣子把
， 制作过程中，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。油而不腻，将辣子洗净，黄而不焦 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，半月后即可取出食用 。想起煎炸过程的复杂程度 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，软而不粘 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，把辣子并排摆好 ，热气腾腾，
将油炸熟后 ，辣子包糯米油亮亮，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，软软的 ，再翻动一下，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了 ，柔柔的，再放少量水焖 ，是张家界人待客的名菜 。火力太猛，辣中带酸 ，取出辣子籽 。即放入陶干罐里腌浸 ，