6 、应景没过 ，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板出香味后 ，秋冬剁成大块，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖跑山鸡洗净，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬糖 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、
加入板栗，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐、