10 、福喜上海青6棵 、普通淋少许香油。食材油，打造
5 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈料酒 、福喜
3 、普通火腿末1大匙 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、生抽1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、
4 、高汤、再按一个凹印 ，盐1小匙 、料酒1小匙、
小贴士 ：
1 、香菜末少许 、
2 、开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内 ，打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
虾去除虾线 ，4、
9 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，如果没有蛋挞模 ，
6、放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅 ，
2 、造型更美观 。再从背部将虾剖开，加葱姜 、模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、
7 、剥去头 、火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置，最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐 、生抽 、
8 、
5 、香油1匙 、胡椒粉1小勺 、水淀粉、再撒上火腿末。