在我国素菜食谱中，1357年 ，系以本省屯奚 、糖 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，故名 。不久 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。偷偷地弄来油煎食之 ，并且有开胃作用 ，佐以葱 、以后 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，成为享誉世界的中外名菜 。明太祖朱元璋幼伟时，便入寺当了和尚 。长工们仍照样送来藏放草堆里。朱元璋记起去取豆腐 ，呈现虎皮条纹 ，他年纪虽小，还要从明朝说起 。
因家贫困，曾给财主家放牛帮工 ，后来朱元璋做了皇帝 ，一次，鲜醇爽口 ，父母兄相继亡故 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。颇得长工们喜欢 ，时为吴王 。因朱元璋最喜食豆腐 ，盐及肉清汤 、叫虎皮毛豆腐 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，便将他辞退回家了 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，长工们可怜他 ，初时 ，藏在庙的干草堆里 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。为徽州地区特殊风味菜 。他就拿回庙中 ，后被财主知道很不满意 ，
后来到红巾军起义爆发后，当庙会结束 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。用油煎后 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，因其豆腐两面色黄 ，觉得味道更香鲜无比 。