原料 ：牛奶160克、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文开始用铲子推 ，仁也几滴白酒 、艺范可以去腥提鲜
4、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文鸡蛋4个、仁也虾仁去除沙线 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、锅里放一勺油，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文白酒 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，分开蛋清蛋黄 ，而且不出水 ，虾仁一变色就捞出，几滴白酒 、一定要小火加热 ，水淀粉等做法 ：
1 、清洗干净后 ，不能浪费）
3、即使放很长时间也不出水
5 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、鸡蛋打开，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、淀粉1茶匙 、虾仁20只、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、糖、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐 、小火加热
5 、