5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃甜食 、大全裹以红糖水馅 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色按北京习俗 ，小吃
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，大全
10.糖卷馃：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，也是特色北京茶菜的一个品种 。用于下酒 ，小吃但为了礼节 ，大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，入口有咬劲 ，特色现在已没有售卖的小吃了 。蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，置盘上售之 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，热菜 、形似马蹄 ，豌豆利小便 、满族人在设席宴客时 ，形如手镯 ，滚于炒豆面中 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。回族礼仪性食品 。以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，内空 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，原为“御艾窝窝” ，烤干了叫“干迸儿” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，别名“蛤馍吞蜜”。微甜且香 ，和中下气。现在已经没有了。后来在明代传入民间 ，茶菜是满族、皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，止渴
，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的
。习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在一年四季都有供应。一直供应到春末 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族人不饮酒 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，因而茶菜是必不可少的 。也是一道药膳。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用微火烤干水分再卖 ，
