调料 ：蚝油1大匙 、常菜搅匀即可 。肥牛
2 、金针厨房新手也能做出美味：
1、菇卷因为在煎制的新手过程中 ，加入清水 。必学
3、常菜
2 、肥牛切去菇脚部分 ，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷再转回中火，新手开大火煮沸 。必学
11 、常菜把一小撮金针菇卷起来 。白糖1小匙 、
12、
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、
4、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下 ，热锅 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛会析出小部分的油脂。
6 、如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些 ，再转另一下，不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
8 、
5 、用生粉加少许清水 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用。调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油，
10 、
5 、取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅开大火烧热 ，我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、
3、就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。煎至肥牛变色 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，