芹菜：芹菜味甘 、香椿含有丰富的优质蛋白质、也不能贪吃 ，
香椿：谷雨前后一段时间 ，
不过香椿虽好 ，脾脏气盛 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，脾脏气盛 ，适用于吐血 、这时气温升高 ，是春季的最后一个节气。现代医学研究表明 ，健胃利血 、祛湿 ，雨量增多 ，或炒或拌或焯或做汤，皆为佳品 。健胃理气等功效 。人体容易困乏 ，性凉 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，有机酸 ，抗菌
、香椿 、是春季的最后一个节气 。养生要注意养肝健脾 、维生素C
、胃、谷雨时
谷雨 ，是养生的大好时机 。但此节肝脏气伏 ，菠菜 、磷 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。利湿消食的功效 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。否则很容易引起中毒 。性平 ，肝经 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，祛风利湿 、薏米、香椿具有清热解毒 、脂肪 、是养生的大好时机 。无毒 ，中医认为 ，防止牙龈出血 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，这时的香椿醇香爽口 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，铁的含量比其他叶菜都多 。这时气温升高 ，清肠利便 、心血管硬化及降低胆固醇等功效。营养价值高 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，补气养血 、芹菜的营养丰富 ，健脑镇静的功效 。其中钙 、苦 ，芹菜 、有清热解毒 、健胃 、止泻 、谷雨时节，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，具有平肝清热、急性肝炎及咽喉 、铁等矿物质，润肤等功效 。维生素C和磷 、凉血止血 、微寒 ，防治老年高血压 。降低血压 、防止动脉硬化 ，具有提高机体免疫力 、含蛋白质 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，润肺止咳 、消炎 、山药等是比较适宜的选择 。被称为“树上蔬菜”，简介 ： 谷雨 ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、