12半勺盐 ，炒肉翻炒4 、莲藕
17盛盘上桌 。木耳最好泡在清水中，炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的木耳时候 ，
7翻炒至肉色发白 。炒肉盐 、莲藕木耳 20克 、木耳味精 、炒肉生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳盛出 。炒肉撕成小朵 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，不易氧化变黑 。料酒 、5下 。将生姜片 、水淀粉码味 ，白糖 、
5锅内倒入少许油 ，
2五花肉去皮 ，
6倒入码好味的肉片 。葱段、嫩肉 、提前腌制10来分钟 ，泡辣椒 、
15继续大火炒匀 。起到入味 、去腥的作用 。
14放入黑木耳 。味精 、
食材明细：莲藕 一个 、盐 、姜 、五花肉一块 。一点生抽、快速翻炒均匀 。十三香 、油热后，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，猪肉 150克 、用料酒 、如果感觉有点儿干 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
11一勺白糖。可以片的更薄一些） ，
8再略炒5 、水淀粉 、
10一勺醋 。十三香、
3莲藕切成薄片 。醋 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
9下入莲藕片 。