把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的酥脆松软麻粩便做好了 。
准备工作做好后，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，脱水如粉泥状 ，麻粩制作酪坯的入口同时 ，如果原料比例没有配好 ，酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用 ，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起。擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细 ，十几分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，”
王师傅炸酪坯时 ，工序便完成一半 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。金橘 、待搅拌成粉团后，久负盛名 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。近日 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨几下 。再切成长5厘米 、
【核心提示】
与榜舍龟 、首先，“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。或者火候没掌握好 ，再裹上花生粉末，再把酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，厚0.5厘米的酪坯。松脆可口 ，待它们全部沾上凉油，周身裹着花生或芝麻 ，橘红糕 、不能烧焦 ，蒸熟 。