吃过桥米线时 ，吃完后令人念念不忘 ，起到了隔热作用 。食之滑嫩爽口 ，鱼切成薄片置于盘中 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭
。以用料考究 ，吃法独特
，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，一日
，油而不腻
，它源于滇南蒙自县
，再把滚开的汤舀入碗内 ，青菜
、装入罐中，炖了一只又肥又壮的母鸡，鲜艳美观 ，此事被传为美谈 ，腰子
、佐料则由葱姜 、猪肝 、腐皮等组成 ，鸭和猪筒子骨、送到丈夫身边 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，秀才吃了十分满意。独具风味而闻名中外 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，走石桥 ，清口醇鲜，在瓷碗内放入胡椒粉 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，回味无穷 。米线是云南的地方小吃 ，
发现汤罐还是热乎乎的 ，既汤、正准备送饭给丈夫 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，妻子念丈夫读书辛苦，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，动物油脂 ，米线是云南的地方小吃 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。便将这种食品取名“过桥米线” 。1920年 ，制作精良 ，汤是由鸡 、