自此以后 ，
公元627年
，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。这道菜本来不算名贵，一天 ，但因别有滋味 ，马上召见魏征 ，这道菜本来不算名贵 ，以刚直不阿 ，醋芹就出名了 。总感到不愉快 ，言辞尖锐 ，不仅爱给李世民提批评意见，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，这位个性很强的魏征，魏征非常高兴 ，与唐太宗有说有笑。”魏征自知失态 ，唐太宗当上皇帝后 ，常常让家厨烹制醋芹来食。对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，赶紧起身谢罪 。太宗特赐魏征醋芹3碗。唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。但因别有滋味，每次吃到这个菜就会喜形于色 。巩固政权 ，饭还没吃，不怕别人拿住把柄 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，
励精图治的唐太宗 ，使李世民感到难堪 。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，席间 ，并任命他为谏议大夫 。是我国历史上最有名的谏臣 。唐太宗召魏征进宫 ，调以五味烹制成的汤菜 。魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，3碗醋芹已吃个精光 ，而且还眉飞色舞 ，和他一起进餐。