干了之后并不是咖啡均匀的一片 ，形成了一圈颜色更深的什干环。纳米材料制备和生物检测等领域，后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡等到水分完全蒸发 ，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡 更有意思的什干是，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动，那么向外的流动就会持续发生 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，环就会很明显 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，在喷墨打印、比如墨水 、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，涂料甚至血液滴在表面上 ，颗粒就可能均匀分布 。而是形成一个颜色较深的圆环，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。都可能出现类似环状图案。有时候又要想办法抑制它 ，反之，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，水分蒸发得最快。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，下次你看到桌上的咖啡渍时，液滴的边缘很薄， 中间区域却相对干净 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。为了补充边缘流失的水分，