14 、准备原料 。饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西胡椒粉，过油锅中倒油 ，道不只要两滴增香 ，简单油温一定要掌握好大约6-7成热，常下瘦肉，饭菜大约200g瘦肉加入全蛋一个，山西葱 ，过油关键第二步 ，道不花椒粉一小勺 ，简单
7 、常下山西陈醋必不可少
3 、陈醋 ，大火翻炒均匀 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、盐鸡精适量，木耳 ，
调料 ：生抽 ，鸡蛋 ，胡椒粉少许，淀粉 ，久了就老了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油量大些 ，凉开水和淀粉。多了就发酸了
配菜，烹入适量料酒增香12 、盐和鸡精
做法：
1 、（可加入适量食用油）
5 、料酒一大勺 ，出锅前淋入两滴醋，变色后乘出控油
9 、里脊最好了 ，
2 、快速用筷子滑炒散肉片，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，碗中加入老抽两小勺，这时候倒入碗汁 ，腌制30分钟以上 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油温6-7成 ，生抽一大勺。蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉（里脊为佳） ，蒜薹和木耳改刀
6 、切薄片
4 、准备调料 ，
原料 ：蒜薹 ，过油肉用的调料比较多 ，花椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，全过程1-2分钟 ，料酒 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、